고깃집 집진기 구매 전, 필터·풍량·소음부터 따져보기

어머니가 운영하시는 고깃집에 갈 때마다 숯불 연기가 늘 신경 쓰였다. 오래 머무르면 목이 따끔하거나 눈이 시큰한 적도 있고, 연기와 작은 입자가 쌓이면 매장 공기도 탁해지는 느낌이었다. 예전에는 기본 송풍기로 연기를 빼보려 했는데 벽면이 금방 시커매졌다. 이걸 보니 바람만 밖으로 빼는 걸로는 부족하겠다 싶어 업소용 집진기를 알아보기 시작했다.

회색 흡입 패널과 연두색 옆면으로 된 직육면체 산업 장비

사진에 보이는 장비들은 외형을 살펴보는 참고 자료다. 아직 최종 구매 전이라 사진 속 장비가 고를 모델이라고 확정한 건 아니다.

필터만큼 흡입력도 봐야 했다

고깃집 연기에는 기름 성분도 섞여 있다. 일반 먼지를 걸러내는 필터와는 관리 조건이 다를 수 있고, 필터만으로 처리하다 보면 금방 막힐 가능성도 있겠다고 봤다. 그래서 필터 재질과 흡입력을 우선 살폈다.

업체 상담에서는 기름기가 많은 공간에는 내열성과 내오염성을 따져야 하고, 환기 라인이 길면 풍량과 정압도 충분한지 봐야 한다고 했다. 상담 중에는 세척과 유지관리가 편하다는 카트리지 방식도 추천받았다.

바퀴가 달린 파란색 장비 앞면에 둥근 덕트형 입구가 보인다

사진만으로 우리 매장에 필요한 풍량이나 정압을 판단할 수는 없다. 특히 어머니 매장은 테이블 수가 많지 않아 처음엔 소형도 괜찮을 줄 알았는데, 연기량을 계산해 보니 예상보다 많았다. 당시 계산한 정확한 수치와 기준은 이 글에 남아 있지 않다. 그래도 모터가 약해 처리력이 부족한 상황은 피하고 싶어 조금 여유 있는 사양을 보려 한다.

검은 핀 형태 부품 여러 개가 금속 프레임에 담겨 놓여 있다

필터는 성능만큼 청소와 교체가 실제로 쉬운지도 궁금했다. 현재 검토 중인 중형급 제품은 기름 성분을 먼저 거르는 전처리 필터와 주름형 카트리지를 갖춘 모델이다. 관리하기 어렵지 않게 설계됐다고 해서 관심이 갔지만, 실제로 얼마나 손이 덜 가는지는 아직 확인하지 못했다.

소음과 설치 위치도 확인할 차례

주변 공장에서 일하는 친구들과 이야기하다 보니 소음도 그냥 넘기면 안 되겠더라. 매장에서 대화하기 힘들 만큼 운전 소리가 크면 집진을 해도 손님이 불편할 수 있다. 최근 모델은 방음 대책이 잘 되어 있다고 들었지만, 모델마다 다를 테니 직접 확인해야겠다.

소음이 걱정되면 옥상이나 별도 공간으로 설치 위치를 분리하는 방법도 있다고 한다. 실제로 어머니 매장에 가능한지는 아직 모른다.

건물 옥상 바닥에 노란색 장비와 여러 개의 은색 덕트가 설치되어 있다

지금은 바로 구매하기보다 같은 기종을 사용하는 매장에 먼저 가 볼 생각이다. 모터 성능과 운전 소리, 청소와 교체가 얼마나 편한지를 눈으로 확인하고 싶다. 아직 설치도 구매도 전이라, 이 글은 사용 후기가 아니라 고르기 전에 따져본 내용이다. 현장 확인까지 해보고 나서야 우리 매장에 맞는 선택인지 확신할 수 있을 것 같다.